陕西大学生村官助力小作坊变大醋厂

　　3月24日上午，记者走进陕西省应县大黄巍乡郑庄村张子儒传统家拌醋厂，一股浓浓的醋香扑面而来。“我们的醋都是传统工艺手工纯粮酿造，味道自然纯正。”郑庄村村委会主任、大学生村官孙辉对记者说。“哎呦，你这可是瞅住机会就给醋厂做宣传哈!”记者打趣道。

　　说起孙辉，醋厂负责人张子儒连连称赞道：“这小伙，有头脑，有想法，当了两年多村主任，没少给大伙办事，但要说我俩咋认识的，可有说头呢!”原来，2012年春节期间，刚当上村主任的孙辉正好路过醋厂，被醋厂门口所贴的一副手书对联吸引，对联上写：“借问醋家何处有，牧童遥指郑庄村”。孙辉心想，“这谁呀，好大的口气!”凭着兴趣走进醋厂大门，孙辉和张子儒一见面，两人聊得很投机，不知不觉就聊了2个多小时。孙辉告诉记者，作为刚上任的村主任，他当时正盘算如何为村里寻找到可靠的致富门路。张子儒祖上几代从事酿醋，传统手艺代代相传，他自己也酿得一手好醋。但由于资金、观念等因素制约，多年来还是个小作坊，不仅产量很低，知名度也不够，这深深地触动了孙辉。“从粮食变成老醋，最少需要耗时60天。古法纯粮酿造老醋，品质绝对没问题，从周边区县的人慕名而来打醋就能看出来。”孙辉说。

　　经过深入思考、广泛调查后，孙辉向张子儒建议：将作坊提档升级，这样既可消化村民手中的余粮，也可解决部分村民的就业问题。为此，孙辉忙前忙后，联系专家现场指导，多方筹措资金上马新设备。功夫不负有心人。2013年底，张子儒传统家拌醋厂通过了省食品监管部门的审核，拿到了QS标志，取得了市场准入证。孙辉还为醋厂申请、注册了“古塔香”商标。如今的醋厂，一年能生产400多吨纯粮手工香醋，同时还安置了20多名村民“家门口就业”。