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古语有云:“民以食为天，食以安为先”，可以知道食品安全自古以来就是大事。放眼当下，很多问题却令人堪忧，无论是触目惊心的三聚氰胺毒牛奶、苏丹红鸡蛋，还是令人发指的过期月饼、皮鞋酸奶，食品安全问题频频见诸报端;无论是骇人听闻的牛肉膏、速生鸡事件，还是不堪入目的地下黑加工点、违规作坊，都使得食品安全问题有愈演愈烈之势，面对如此状况，我们是熟视无睹，漠不关心?还是放任自流，高高挂起?很显然，我们不能，面对食品安全问题我们不能等风盼雨，必须主动出击严守食安底线，才能守住生命红线。
食品企业自律不足是食品安全问题的拦路虎。
俗话说：“无规矩不成方圆”，对于食品企业而言必须循规蹈矩。而很多食品企业之所以出现种种不法行为、之所以屡屡昧着良心经营、之所以反复挑战道德底线，究其根源还是企业的自律不足。西方社会科学的哲学基础告诉我们：“市场经济运转的本质是利字为先”，其“经济人”的本源初衷才使得经济发展过程中食品企业的极度功利化。极度功利化过后才有了当前食品企业的种种乱象。古语有云：“本立而道生”，对于食品安全问题一定不能舍本逐末，必须分清主次，抓住事物的主要矛盾，从食品企业自律开始。俗话说：“冰冻三尺非一日之寒”，加强食品企业自律并非一蹴而就，需要久久为功地做到“三个坚持”，即坚持普及食品安全知识、宣传食品法规、树立良心经营的道德典型，如此才能让食品企业自律在本质上根治。
食品监管乏力是食品安全问题的绊脚石。
西方管理的至理名言曾说过：“权力产生腐败，绝对的权力产生绝对的腐败”，食品监管乏力其根源在于食药监局的权力监管不到位。著名新闻人柴静曾说过：“权力如果不用来争取的话，它就是一张纸”，食品安全问题同样如此，对于食品行业的种种乱象、种种违规、种种不道德，如果一味地放任自流、一味地自生自灭，那么公权力对于食品安全问 题而言必然如“纸老虎”一般，没有任何威慑力。管理学名言也有说过：“没有永恒的管理只有永恒的问题”。对于食品安全问题的监督管理而言，面对一直潜在的问题必须要一个杆子插到底、一把尺子量到底，对于所有食品企业一视同仁、平等对待。因此必须拉起食品监管的红线，筑牢食品监管防线，为食品问题安上防火墙、扎好安全网。
古语有云：“民为邦本，本固邦宁”，民生是社会稳定之基，而食品安全则是民生之本，解决食品安全问题必须深入透析食品企业自律不足、食品监管乏力这两个短板，有鉴于此，必须用燕子垒窝的恒心、愚公移山的耐心完善企业自律，用功成不必在我的状态强化食品监督，如此方能严守食安底线，才能守住生命红线。
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(责任编辑：胡紫伦)