7月20日 ，上海福喜被曝使用过期劣质肉，将其作为供应商的肯德基、德克士、必胜客、麦当劳等多家快餐店均涉事，纷纷下架涉嫌违规的产品。食品安全问题再次被推上社会关注的风口浪尖，在外就餐需谨防食品质量问题，而在家自己做饭的民众仍得注意食品安全，关注农产品的农药残留问题。
近半个月来，扬州大学商学院暑期社会实践团队在江苏省苏州、镇江、扬州、南京、徐州、连云港等六地，开展了关于江苏省瓜果蔬菜农药残留现象问卷调查。团队成员分别针对农民和消费者进行了调研，走访田间地头、各大超市、菜市场等地，发放问卷3600份并对部分接受调研者进行采访。
双重标准该当如何判定？
通过在农村对农贩个体户的采访，调研团队发现：农户卖给收购商的瓜果蔬菜和农民自家食用的用药标准的不同。农民为了食用健康，自家自留地的瓜果蔬菜都会尽量少打农药，而向大型农贸市场和超市供货的产品，为了注重瓜果蔬菜的外观，农药用量会比自留地的用量大。大型种植户都有严格的用药标准，但为了推销产品也同样存在因外观或生产反季节瓜果蔬菜而用药量较大的情况。在针对消费者的调查中显示，有66.28%的消费者会在购买时特地选择外表光鲜亮丽的瓜果蔬菜。
调研团长队长窦娜一丹说道：“消费者需要注意的是，不能过于追求美观而忽视了其农药残留过重的问题。大多数年轻人总是认为外表看起来好看的果蔬一定是不二之选，其实不然，许多有瑕疵有虫洞的果蔬反而更加健康。农药残留问题一定要重视，病从口入，如果每一天的饮食当中积累一定的农药残留物，可想而知长期积累下来对人体的伤害将会多大，这是我们必须深思熟虑的。”
你怎样购买瓜果蔬菜？
在六市针对消费者的问卷调查显示：79.84%的消费者经常性购买瓜果蔬菜，说明瓜果蔬菜的需求量大。79.26%的消费者会选择在正规的农贸市场和大型超市里购买瓜果蔬菜，表明大多数消费者还是注重瓜果蔬菜的安全性。建议广大消费者选择经过农产品监督检测机构检测过的市场或大型超市，这些市场的进货来源相对稳定，瓜果蔬菜上市前需经过农产品监督检测机构检测，合格品才能进行销售，较为安全。
76.94%的消费者知道瓜果蔬菜的农药残留问题，却对如何清理残留农药的方法不够了解。49.13%的消费者会在购买后对瓜果蔬菜做基本的盐水浸泡的方法清理残留农药。数据显示大多数的消费者都对如何去除瓜果蔬菜的农药残留的方法缺乏了解，民众在这一方面的知识需要加强。
如何去除残留农药？
调研团队在进行调研时，也向消费者免费发放小贴士，宣传如何清理瓜果蔬菜的残留农药。 常见的去除瓜果蔬菜农药残留的方法归结为：一泡，二烫，三削，四洗。一是泡，瓜果蔬菜在食用前先在水中加少许盐或食用碱浸泡不少于10分钟后再反复用清水冲洗3遍，最好不适用清洗剂。二是烫，先用清水将蔬菜表面的污物清洗干净，放入沸水2到5分钟，再用清水清洗一两遍。三是削，常见如苹果等水果，为了外观光鲜亮丽及防腐杀菌都会给水果打蜡，而食用蜡和工业蜡（对人体有害)一般不易区分，因此食用前最好给水果削皮。四是洗，对瓜果蔬菜进行认真的清洗是必不可少的，对包菜，小白菜等最好切除根茎部分，拆开一叶叶清洗;而对表皮不平或难以清理的瓜果蔬菜最好使用软毛刷，进行认真细致的清洗。
学会购买健康的瓜果蔬菜，知晓如何去除瓜果蔬菜农药残留，健康饮食，绿色生活。（通讯员 杨帅 刘漫时）
