北京远郊区延庆县的有机蔬菜采摘下来12小时内，将通过特快专递，送到市区居民家中。

　　用手机扫描包装盒上的二维码，可以查出这些辣椒产自哪块菜地中的哪一座大棚，它们的种植、采摘、包装日期和具体时间同样清清楚楚、一一列明。

　　几只翠绿的甜辣椒装在印有二维码标签的包装盒中。用手机扫描二维码，可以查出这些辣椒产自哪块菜地中的哪一座大棚，它们的种植、采摘、包装日期和具体时间同样清清楚楚、一一列明。在采摘下来的12小时内，甜辣椒经过有机农产品快递专线，将送到订货的市区居民家中。即便在夏天果蔬供应充足的季节，其价格也比同类普通农产品高5-10倍。

　　引进以色列滴灌技术

　　但是，北京北菜园农产品产销专业合作社理事长赵玉忠说，今年1-7月，合作社销售的有机蔬菜有107吨、152万元，平均每斤7块多钱;如果加上特快专递的成本，基本20元一斤;两年多来，从没发生过一起有机蔬菜滞销事件。在北京市中心西北方向100多公里外的延庆县康庄镇，年近六旬的赵玉忠带领当地4000多名农民，创立了这种农宅对接的销售模式，也实现了有机蔬菜的全程追溯。

　　钻进出产甜辣椒的蔬菜大棚，赵玉忠迅速蹲下身，扒开密密层层的枝叶，骄傲地给记者展示一条条铺设在土壤中的滴灌网线。滴灌技术源于以色列;附近年产5亿枚鸡蛋的德清源生态农场，用鸡粪制成有机肥料，比用化肥更合算的价格卖给赵玉忠和他的乡亲们。有机肥料在蔬菜基地经过稀释和层层过滤，与水一起，沿滴灌管线，直接输送到植物根部。

　　以虫治虫而非农药

　　二维码、滴灌技术与有机肥料，只是有机蔬菜品质保证的一部分;禁用农药与杀虫剂，才是最受消费者青睐的大亮点。

　　自然界中，每种害虫都有一种或几种天敌，能有效抑制害虫的大量繁殖，生物种群之间可以形成动态的平衡关系，害虫一般不易爆发成灾。但在现代农业生产中，由于大量人为因素，尤其是化学农药的干扰，生物种群之间原有的动态平衡关系被破坏，天敌减少甚至消失，害虫经常爆发成灾。

　　在赵玉忠管理的500亩有机蔬菜基地，农药或杀虫剂是禁用品，取而代之的是防虫网、消毒池和生物防治。当地农民与科研人员一起，在工厂里大规模繁育不同害虫的天敌“捕食螨”，并把微小的螨虫释放于田间，通过捕食作用有效控制各种农林作物上的害虫。

　　主攻高端消费市场

　　带二维码的甜辣椒，在滴灌和生物防治技术的保障下，从有经验的种菜“好把式”手中成长起来，销往富有的市区。

　　北京数以万计的外交官和富豪们，为赵玉忠的高端有机蔬菜提供了庞大的市场。新近公布的一项统计显示，北京市的千万富豪人数达到18.4万人，亿万富豪1.07万人，内地排名第一。据说，这部分高端消费人群最关注的是健康。

　　虽说好汉不提当年勇，但赵玉忠还是会站在为之自豪的菜地里，忍不住说起6年前要种有机蔬菜的缘由：“我过去开眼镜厂，日产30万枚镜片呢，都是给名牌供货。但赚钱的还是眼镜店。我是个农民，后来想种有机蔬菜，有人不信啊，说就凭你?”他一边模仿当年同乡们怀疑与不屑的神色，一边说，不出两年，他要把现有的500多亩有机菜地扩展到2000亩。

　　在他的合作社里，现有工作人员百余名，大专、本科毕业生占1/4。

　　牛奶坏了才是好的

　　象赵玉忠一样不惜工本，立志要生产出高质、高价有机农产品的还有当地农民王占利。他饲养800多头奶牛，经营内地第一家取得国家有机食品认证、实现有机牛奶产业化开发的乳品企业——北京归原生态农业发展有限公司。

　　记者在现场看到，牛棚高大宽敞，为避免污染，棚顶的石棉瓦都换成了彩钢，每天有专人负责清理两次。挤奶、加工过程全封闭，从饲料种植、到奶牛养殖、牛奶加工各个环节，都严格遵循有机标准，形成了有机奶生产体系。

　　接受采访时，王占利常挂在嘴边的一句话是“奶牛最怕得乳腺炎”。他说，有机奶的源头是牧草。出产归原牌牛奶的牧草来自内蒙古大草原。奶牛夏季的日常饲料里得掺薄荷、紫花苜蓿和茶叶。奶牛生病得吃中草药。几年前，归原牌牛奶打开首都市场，是从某欧洲国家驻华使团的外交官们开始的。“那帮老外一定要来现场看、现场尝，反反复复四五次，每次互相之间叽里咕噜说一大堆，我也听不懂。还是翻译憋不住，偷偷告诉我说：你家的奶是会坏的，而且每次现场品尝，口感都有差别，这帮老外才放心。”

　　牛奶坏了怎么反倒放心呢?王占利后来才明白，正常室温下，牛奶放置七、八个小时就会腐败;酸奶放十一、二个小时酸度会提高。奶中的微生物含量高也不行、低也不行。而且，奶牛每天的身体状况不同，产出的奶当然口感有差别。“老外确认我家的奶确实是有机的，才放心喝”。

　　如今在北京，归原牌牛奶的出厂价格已至每斤20多元，而且供不应求。

　　“有机”是一种传统

　　有机农业是赵玉忠和王占利家乡的传统，也是延庆这个并不富裕的北京远郊区县的最大优势。

　　2011年，地处北京市西北部的延庆县成为全国11个、北京市唯一一个获得“国家有机产品认证示范创建县”称号的区县。延庆原本工业企业就不多，受城市化、工业化影响小，土壤污染指数远低于北京市平均水平，林木覆盖率达到71%。由于地处北京上风上水方位，空气质量二级和好于二级的天数达到78%以上，地表水质达到国家二级标准，地下水全部达到国家饮用水标准。净水、净土、净气，为延庆发展有机农产品提供了绝佳条件。

　　并且，延庆的平均海拔在500米以上，同期气温比近郊平原低摄氏3度左右。冬季寒冷的天气能冻死大部分病虫，凉爽的夏季可阻滞虫害的繁衍，三面环山的地貌更是隔离病虫害的天然屏障。

　　这个靠农业立县的地方，农村人均耕地占有量高出北京市平均水平近一倍。44万亩耕地中，九成适宜发展有机农业。有机农业生产劳动力投入为常规农业的1.6-3倍，不舍得远离乡土的京郊农民，本就具有丰富的农业生产经验，经过短期培训，很快能保证有机农业生产所需的不同技术层次的劳动力需求。

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